Etude écologique et nutritionnelle des co-produits de Ceratonia siliqua L., Gleditshia triacanthos L. et Quercus ilex L.: valorisation et usages

Abstract

Résumé (Français et/ou Anglais) :

Le présent travail consiste à évaluer l’influence de l’incorporation de deux types de régimes alimentaires ; l’un à base de farine de gland de chêne vert (Quercus ilex) seul (RI) ou en substitution partielle du gluten de maïs (RII) et l’autre, à base de légumineuses (Ceratonia siliqua (RIII) et Gleditshia triacanthos (RIV)) utilisés séparément ou combinés (RV) dans l’aliment des rats sur l’évolution pondérale, les paramètres plasmatiques, histologiques et immunochimiques. Des rats mâles de race Wistar de vingt et un jour (21) ont été élevés ensembles et alimentés avec un même régime de démarrage jusqu’à l’obtention d’un poids idéal (80  5g) ; sevrés et répartis dans des cages métaboliques à raison de cinq rats par lot. La distribution des régimes expérimentaux est effectuée au moment du sevrage jusqu’au sacrifice (60 jours). Le régime RI, montre une évolution pondérale négative et des paramètres plasmatiques non équilibrés. Par contre, l’addition du gluten de maïs à la farine de gland de chêne vert dénote une évolution pondérale avec une moyenne importante (1.5 g/j), qui reste inférieure à celle du témoin (3g/j) et des paramètres plasmatiques satisfaisants. Les régimes RIII et RIV montrent une évolution pondérale irrégulière atteignant une valeur maximale durant la sixième semaine et une chute vers la fin de l’expérimentation. Tandis que, le mélange de ces deux espèces (RV) dénote une croissance pondérale régulière qui atteint 1,7g/j en moyenne. Les rats nourris par ce régime présentent une légère hyperglycémie (134,14 mg/dl) et un taux nettement élevé de triglycérides dépassant la norme (346,26 mg/dl) au niveau du lot RIV. Un taux de glucose légèrement élevé (121,95 mg/dl) et un effet hypercholestérolémiant (247,36 mg/dl) est enregistré au niveau du lot RV. Du point de vue histologique, aucune anomalie structurale ni fonctionnelle du foie n’est enregistrée chez les rats soumis aux régimes RT, RII et RV et ce, contrairement aux rats soumis aux régimes RI, RIII et RIV où des anomalies ont été constatées. Pour les reins et les testicules, des malformations tissulaires sont constatées avec tous les régimes à l’exception du régime témoin et le régime RII. Le taux d’albumine sérique (marqueur de la malnutrition) chez les rats témoins (RT) et ceux recevant le régime supplémenté (RII) est de 50g/l et de 47g/l respectivement. Ces valeurs sont à des taux physiologiques équilibrés, confirmant ainsi l’état nutritionnel adéquat chez ces mêmes rats. À la lumière des résultats obtenus, il est intéressant d’entrevoir l’utilisation des produits étudiés dans le domaine de l’alimentation animale.