Troubles Gustatifs et Anomalie d’Expression de l’Interleukine-6 et de la Leptine Chez l’Homme Obèse.

Abstract

Introduction. L’accumulation anormale ou excessive de graisse corporelle renconctrée au cours de l’obésité représente un risque pour la santé. Autrefois considéré comme un problème propre aux pays à revenu élevé, l’obésité augmente désormais de façon spectaculaire dans les pays à faible ou moyen revenu, surtout en milieu urbain. Des évidences s’accumulent de plus en plus sur l'implication des médiateurs inflammatoires tels que l’interleukine-6 et la leptine dans le développement de l’obésité, d’autres part la sensibilité des récepteurs gustatifs au gras est une piste importante dans la compréhension de la maladie. Objectif. La relation entre les taux d’IL-6 et de leptine circulants en association avec l’altération du goût ont été évalués chez des jeunes patients obèses. Matériels et méthodes. trente patients obèses et trente témoins sains appariés selon le sexe et l’âge ont été recrutés pour une étude cas-témoins, menée au niveau du laboratoire de Biologie Moléculaire Appliquée et d’Immunologie. Résultats. Les niveaux circulants de l’IL-6 et de la leptine, ainsi que le complément C3 sont significativement plus élevés chez les obèses par rapport aux témoins de poids normal (p= 0.000, p > 0.01, respectivement). En outre, les taux de la catalase et les niveaux de l’ORAC ont été significativement bas chez les patients par rapport aux témoins (p = 0.000). Par ailleurs, les taux sériques d’albumine étaient diminués chez les patients obèses par rapport aux témoins, mais la différence n'a pas atteint le seul de signification statistique (p > 0.01). Les témoins présentaient une sensibilité orale élevée quant à la détection de l’acide linoléique (faible seuil de détection), tandis que les participants obèses avaient des scores élevés de la détection des graisses (𝑝 < 0.001). En outre, l'interleukine-6 et la leptine ont été fortement associées à altération de la réponse gustative. Enfin, l’estimation globale de OR commun et son intervalle de confiance obtenue par la méthode Mantel-Haenzel conclut que l’IL-6 et la leptine sont fortement associés à l'obésité, chez les patients ayant soit un GRS 4 ou GRS> 4 (resp., Mantel-Haenszel commun OR = 8,77 [IC à 95%, 2.06- 37.44; 𝑝 = 0,003]; Mantel-Haenszel commun OR = 5,76 [IC 95%, 1,64 à 20,24; 𝑝 = 0,006]).

Conclusion. L’obésité est considérée comme un état inflammatoire dans lequel l’altération du goût est associée à des taux élevés d’IL-6 et de leptine.