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Thèse de Doctorat de 3ème cycle (LMD) >
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Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/123456789/1957

Titre: Etude physiologique et valorisation des plantes fourragères et médicinales dans la wilaya de Sidi Bel-Abbés, Algérie occidentale : Cas de Fenugrec (Trigonella foenum-graecum L.)
Auteur(s): RAHMANI, Mohammed
Encadreur: HAMEL, Laid
Mots-clés: Trigonella foenum-graecum L.
phytochimie
activité antioxydante
huiles essentielles
identification par GC/MS
Issue Date: 25-Jan-2017
Résumé: Le fenugrec (Trigonella foenum-graecum L.) est une herbacée annuelle appartenant à la famille des fabacées. Il se trouve partout dans le monde, mais il est d’origine méditerranéen. Cette plante est connue par ses propriétés médicinales, thérapeutiques et nutritionnelles très importantes vu les utilisations traditionnelles et les activités pharmacologiques des composés phytochimiques présents dans les extraits des graines de cette plante (huiles essentielles, saponines et flavonoïdes…). A partir de constat et pour la valorisation de cette espèce on a adopté une méthodologie qui consiste à déterminer la productivité, les performances germinatives, la valeur nutritive, les caractéristiques phytochimiques, le profil chimique et l’activité antioxyadante des graines de quatre variétés codées : 0057, 1063, 1138 et 2087 de Trigonella foenum-graecum L. Ces variétés ont été cultivées sur le terrain agricole de la station de l’Institut Nationale de la Recherche Agronomique (INRA) de Lamtar de la Wilaya de Sidi Bel Abbes dans les mêmes conditions agro-écologiques puis comparées entre sites. L’intérêt industriel du fenugrec est déduit en proposant sa domestication et sa culture dans les champs des cultures industrielles. A cet effet, suivant le même ordre de cette stratégie, nous avons réalisé en premier lieu une étude agro-physiologique, afin d’évaluer le rendement en graines de chaque variété d’une part et de déterminer la température optimale pour la germination des graines de fenugrec d’autre part. En deuxième lieu, nous avons réalisé une analyse physico-chimique pour déterminer les teneurs des substances nutritives de ces graines et une étude phytochimique pour la quantification des composés phénoliques et l’évaluation de leur activité antioxydante. Dans le même contexte de l’étude phytochimique, nous avons réalisé l’extraction des huiles essentielles des graines de fenugrec et l’analyse de ces huiles par GC/MS, afin d’identifier le profil chimique de ces dernières. Les résultats obtenus indiquent que la température optimale de la germination des graines de fenugrec est de 25°C. Ils ont aussi montré que cette plante est riche en micronutriments et que l’activité antioxydante des extraits méthanoliques de ces graines dépend de la concentration de l’extrait et les teneurs en phénols. La GC/MS nous a montré que les huiles essentielles des différentes variétés (0057, 1063, 1138 et 2087) de Trigonella foenum-graecum L. sont caractérisées par leur richesse en sesquiterpènes, en cétones, en hydrocarbures aliphatiques et en aldehydes. Par ailleurs, les monoterpènes, les esters, les alcools, les composés azotés, les dérivés furaniques, les phénols, les acides, les composés de silicium et d’autres composés hétérocycliques sont présents en faible quantité.
Description: Doctorat
URI: http://hdl.handle.net/123456789/1957
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